Räksnittar med saffranskräm ca 10 port

 1 dl philadelphiaost
1 dl creme fraische
 1 pkt saffran,
örtagårdskrydda. salt o peppar rörs ihop till slät smet.
Fyll en sprits

lägg ut 10 fina salladsblad på ett fat och spritsa en klick på varje
garnera med skalade räkor
några dill kvistar
½ granatäpple-kärnor.
 (lägg andra halvan som centrum pjäs?)

Älskade fisksoppa med räkor 2p

5 dl fiskbuljong
1 dl vitt torrt vin
½-1 strimlad purjo
1 slantad morot får sjuda tills grönsakerna är mjuka

1dl grädde
2 tsk mjöl
vispas ihop  och får reda soppan i ett par tre minuter

1 pkt torsk tärnas i sockerbitar och läggs i  och får sjuda tills fisken är vit i köttet
ha i ca 120 gr skalade räkor
klipp över persilja.
smaka ev av med lite mer vin, samt salt o peppar.

Saffranspanna cotta med lingon

En höjdare!!

Ingredienser:
2 gelantinblad blötlägges i kallvatten en stund
5 dl vispgrädde
1 pkt saffran
sötningsmedel efter smak
½ tsk vaniljpulver

Koka upp grädde, saffran o ev sötningsmedel
ta av plattan och smält ner de blötlagda gelantinbladen. Vispa lite
 Låt svalna och tillsätt vaniljpulvret

Häll upp i formar  eller dessertskålar och låt svalna /stelna i kylen  i ca 3 timmar.
Låt under tiden ca 100 gr frysta lingon ligga i söt rom i ca tre timmar. Skeda över.

( vi hade ingen rom; tog Xante istället..  5 stjärnor!!*S*)

Gratinerad avocado med bacon, vitlökssmör och räkorFör4 personer.

Källa: Nettan Eskilsson Uppladdad av: MosterNettan

Ingredienser

2 mogna avocado
125 g bacon
40 g smör
4 vitlöksklyftor
40 skalade räkor

Gör så här

Blanda samman rumstempererat smör med vitlöksklyftorna.
Klipp eller skär bacon i strimlor och knaperstek.
Dela varje avocado i två delar och ta ur kärnorna.
Fyll hålen med bacon, spara lite att sprinkla över vid servering.
Bred vitlökssmör över baconet.
Ställ in i ugnen, 250 grader ca 5-7 minuter.

Servera genast, garnera med räkor och bacon.

Sockerfri GI-glögg

75 cl rödvin
1 blodapelsin (saft + skalriv)
1 msk kardemummakärnor
1 kanelstång
1 tsk hela kryddnejlikor
2 dl björnbär
1 dl svarta vinbär eller blåbär

Blanda ner allt i kastrull, värm försiktigt
Vill du ha lite alkohol kvar tar du av kastrullen precis innan det kokar.
Låt stå och dra i 2-3 timmar.
Sila glöggen och servera.

Räksnittar med saffranskräm 10 st

1 dl Philadelphia ost
1 dl creme fraiche
1 pkt saffran
1 krm örtagårdskrydda
salt, vitpeppar
100 gr skalade räkor
dillkvistar
1 granatäpple
salladsblad (små) eller endiveblad

Blanda kryddor och "klet"
Lägg räkor på bladen + en fin sprits/klick med saffranskräm.
Garnera med dill och granatäpplekärnor.

Örtsill med äggbåtar

2 pkt 5-minuters sill
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
½ dl hackade färska örter
tex timjan, persilja, dill, gräslök
Salt o peppar
5 ägg i klyftor
1 msk hackad färsk gräslök (garnering)

rör ihop sillröran
lägg ut äggklyftorna på ett avlångt fat. Skeda upp röran i mitten. Klart.