LCHF Matlådan

Räksnittar med saffranskräm ca 10 port

2011-12-31T22:19:00.001+01:00

1 dl philadelphiaost
1 dl creme fraische
1 pkt saffran,
örtagårdskrydda. salt o peppar rörs ihop till slät smet.
Fyll en sprits

lägg ut 10 fina salladsblad på ett fat och spritsa en klick på varje
garnera med skalade räkor
några dill kvistar
½ granatäpple-kärnor.
(lägg andra halvan som centrum pjäs?)

Älskade fisksoppa med räkor 2p

2011-12-31T22:15:00.002+01:00

5 dl fiskbuljong
1 dl vitt torrt vin
½-1 strimlad purjo
1 slantad morot får sjuda tills grönsakerna är mjuka

1dl grädde
2 tsk mjöl
vispas ihop och får reda soppan i ett par tre minuter

1 pkt torsk tärnas i sockerbitar och läggs i och får sjuda tills fisken är vit i köttet
ha i ca 120 gr skalade räkor
klipp över persilja.
smaka ev av med lite mer vin, samt salt o peppar.

Saffranspanna cotta med lingon

2011-12-31T22:10:00.002+01:00

En höjdare!!

Ingredienser:
2 gelantinblad blötlägges i kallvatten en stund
5 dl vispgrädde
1 pkt saffran
sötningsmedel efter smak
½ tsk vaniljpulver

Koka upp grädde, saffran o ev sötningsmedel
ta av plattan och smält ner de blötlagda gelantinbladen. Vispa lite
Låt svalna och tillsätt vaniljpulvret

Häll upp i formar eller dessertskålar och låt svalna /stelna i kylen i ca 3 timmar.
Låt under tiden ca 100 gr frysta lingon ligga i söt rom i ca tre timmar. Skeda över.

( vi hade ingen rom; tog Xante istället.. 5 stjärnor!!*S*)

Gratinerad avocado med bacon, vitlökssmör och räkorFör4 personer.

2011-12-27T15:06:00.004+01:00

Källa: Nettan Eskilsson
Uppladdad av: MosterNettan

Ingredienser

2 mogna avocado
125 g bacon
40 g smör
4 vitlöksklyftor
40 skalade räkor

Gör så här

Blanda samman rumstempererat smör med vitlöksklyftorna.
Klipp eller skär bacon i strimlor och knaperstek.
Dela varje avocado i två delar och ta ur kärnorna.
Fyll hålen med bacon, spara lite att sprinkla över vid servering.
Bred vitlökssmör över baconet.
Ställ in i ugnen, 250 grader ca 5-7 minuter.

Servera genast, garnera med räkor och bacon.

Sockerfri GI-glögg

2011-12-14T14:09:00.003+01:00

75 cl rödvin
1 blodapelsin (saft + skalriv)
1 msk kardemummakärnor
1 kanelstång
1 tsk hela kryddnejlikor
2 dl björnbär
1 dl svarta vinbär eller blåbär

Blanda ner allt i kastrull, värm försiktigt
Vill du ha lite alkohol kvar tar du av kastrullen precis innan det kokar.
Låt stå och dra i 2-3 timmar.
Sila glöggen och servera.

Räksnittar med saffranskräm 10 st

2011-12-14T14:05:00.002+01:00

1 dl Philadelphia ost
1 dl creme fraiche
1 pkt saffran
1 krm örtagårdskrydda
salt, vitpeppar
100 gr skalade räkor
dillkvistar
1 granatäpple
salladsblad (små) eller endiveblad

Blanda kryddor och "klet"
Lägg räkor på bladen + en fin sprits/klick med saffranskräm.
Garnera med dill och granatäpplekärnor.

Örtsill med äggbåtar

2011-12-14T14:02:00.002+01:00

2 pkt 5-minuters sill
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
½ dl hackade färska örter
tex timjan, persilja, dill, gräslök
Salt o peppar
5 ägg i klyftor
1 msk hackad färsk gräslök (garnering)

rör ihop sillröran
lägg ut äggklyftorna på ett avlångt fat. Skeda upp röran i mitten. Klart.

Senapssill med dill

2011-12-14T13:59:00.004+01:00

1 burk inläggningssill
2 msk senap
1 tsk vinäger
1 dl creme fraiche
2 msk färskriven pepparrot
1 dl hackad dill
salt o vitpeppar

Skär sillen i bitar och blanda ner i de andra ingredienserna.
Låt stå och mogna minst ett dygn i kylskåp

RödkålsColeSlaw

2011-12-14T13:56:00.002+01:00

10 port.

1/2 rödkål
1 dl majjonäs
1 dl gräddfil
½ dl sötstark senap
½ dl hackad bladpersilja
salt o svartpeppar.

Strimla rödkålen tunt (gärna med osthyvel), blanda ner resten.
Låt stå och dra i kletet över natt?..
Dekorera med apelsinskivor

Mascarponeglass 2-3 portioner

2011-09-30T12:08:00.002+02:00

3 dl vispgrädde
4 äggulor
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver
3/4 burk mascarponeost
1 krm salt
sötning efter tycke o smak

Rör ihop till en jämn smet och frys i glassmaskin eller i en bytta i frysen.
Servera med goda sommarbär

Tacogratäng ca 5 port

2011-09-30T12:03:00.003+02:00

500 gr färs
1 stor gul lök i strimlor
12 slantade champinjoner
tacokrydda
2 msk tomatpuré
300 g riven ost

Stek och krydda färsen och lägg den sen över i en smord form
stek löken och champinjonerna lite lagom och lägg den över färsen
Strö på riven ost
Gratinera i 200 g ugn tills fin färg
Servera med sallad och en klick creme fraiche.

(egen tacokrydda)
1-2 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver

Crepes med svampfyllning 4-5 st

2011-09-30T11:48:00.003+02:00

Crepes:
2 dl vispgrädde
1 dl standradmjölk
2 msk fiberhusk
4 ägg
salt

fyllning:
Svamp:
1 brk bonjour Färskost Kantarell
grädde

Topping
Riven ost

Stek svampen, ha i färskosten och grädden och låt puttra medan crepsen steks som vanliga pannkakor.
Lägg på en sträng av fyllningen och rulla iho varje pannkaka för sig
Lägg rullarna i en smord form och strö vöer riven ost
Grädda i ca 200 gr tills osten fått fin färg/smält
Servera med salla eller kokt broccoli

Källa: dessismat.blogspot.com (matblog)

Citronstekta kycklingfiléer med zucchinitagliatelle

2011-09-03T20:05:00.000+02:00

ONSDAGEN DEN 20:E JULI 2011

4 pers

4 kycklingfiléer

1 tsk salt

1/2 tsk citronpeppar

1 citron, rivet skal

1 tsk smör/rapsolja

Tagliatelle:

2 gula zucchini, 400 g

2 gröna, 400 g

2 tsk salt

Örtröra:

2 msk smör

100 g färska champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 citron, pressad saft

1/2 dl vatten

1 salladslök

1/2 dl finhackad persilja

3 msk finhackad basilika

2 krm svartpeppar

Gör så här:

Salta och peppra kycklingen. Riv citronskalet och klappa in. Bryn kycklingfiléerna runt om på medelvärme. Lägg i form och fortsätt steka i ugn ca 10-15 minuter i 175 grader.

Ansa och skär zuccinin i långa tunna remsor med osthyvel. Salta och låt stå ca 15 minuter. Skölj skivorna och låt rinna av.

Smält smöret i stekpannan. Fräs svampen och salladslöken lätt med den skivade vitlöken. Tillsätt citronsaft, vatten och örter och rör om. Smaka av med peppar. Lägg i zucchiniremsorna i örtröran. Servera med kycklingfiléerna.

Champinjon och köttfärsgratäng 4 p

2011-09-03T19:44:00.000+02:00

Champinjon- och köttfärsgratäng. Vi använder mozarella och broccoli för att göra det lite matligare. En väldigt uppskattande rätt som hela familjen kommer gilla.

Tid: 40 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

500 g köttfärs
1 purjolök
1 burk krossade tomater
200g riven ost (en påse)
7 stora champinjoner
smör
1 broccolibukett
125g mozarella (ett paket)
1 dl vispgrädde
salt och peppar

Gör såhär

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Bryn köttfärs och purjolök i en stekpanna.
• Tillsätt sedan krossade tomater, salt och peppar. Eventuellt lite starka kryddor. Låt puttra på medelvärme i ca 15 minuter.
• Smörj en ugnsform, hacka champinjonerna i skivor och lägg dem i botten.
• Skär broccolin i små buketter och mozarellan i tärningar. Lägg i ugnsformen.
• Fördela köttfärsröran i formen, täck över med riven ost och ringa över grädden.
• Servera gärna med någon sallad (Exempelvis: Alans favoritsallad

välkryddad fläskgryta

2011-07-23T14:29:00.001+02:00

För 4 personer.

Den intressanta kryddningen gör detta till en gryträtt med härlig doft och smak. Det är verkligen så att man blir sugen! Inte heller är den svår att göra, så varför inte försöka?

Ingredienser

500 g benfritt fläskkött, t ex bog (jag tog mörad fläskhare/ytterfile)
4 skivor bacon
2-3 gula lökar
2 krm salt
Några hela vitpepparkorn
1 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
1 burk hela tomater, 400 g
2 msk tomatpure
1-2 lagerblad

Gör så här

Putsa köttet och skär det i mindre bitar.
Skär baconet i bitar. Skala och skiva lökarna.

Bryn först baconet i en stekgryta. Tillsätt sedan kött och lök och låt detta bryna med i baconfettet. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Pressa över vitlöksklyftorna och tillsätt tomaterna med sitt spad, tomatpuré och lagerblad.

Låt grytan sjuda på svag värme under lock 20-25 minuter eller tills köttet känns mört. Pröva med sticka. Smaka av med mer kryddor om så behövs.

Broccolisoppa med räkchili 2 port

2011-02-03T21:05:00.003+01:00

Min kollega lärde mig denna soppa. Sen glömde jag av hur man gjorde, men fröet var sått. Så jag experimenterade. Det blev helt ok. Du kan göra detsamma!

2 buketter färsk broccoli skärs i mindre bitar.
Sjud i lite vatten och mjölk o grädde tills genomkokt
Kör ett varv med mixerstaven till en slät smet.
Ha i ett par rågade matskedar creme fraiche rör om.
Krydda med salt o peppar Späd ev till önskad soppkonsistens med vatten/mjölk/grädde?
Låt bli varmt.

Rör under tiden soppan kokar, ihop räkstjärtar och creme fraiche, krydda rätt rejält med chili av nåt slag. Jag tog torkade chilifrön och sembal oelek.
Klicka i en generös klutt i soppan och njut.

Cellbes supergoda ostkex

2010-11-08T11:13:00.000+01:00

Tillagningstid: 15 min Ca 20 kex

Ingredienser:
100 g grovriven mögelost, t.ex. roquefort eller st Agur.
100 g grovriven lagrad cheddar eller annan lagrad ost.

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman den rivna osten till en kletig smet.
3. Rulla små bollar av ca 1 tsk smet och lägg ut riktigt glest på plåtar med bakplåtspapper.
4. Tryck till kulorna ordentligt med handen och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Mmmmm underbart gott till glögge

kålpudding a la mig

2010-11-07T20:56:00.002+01:00

Jag skulle göra nåt som skulle passa i morgondagens matlåda. Kålpudding!

Så jag skaffade vildsvinsfärs enligt mottot lev vilt!
Skar upp ett halvt kålhuvud och lade det i kokande vatten för att få bort..koloset"*S*
Blandade sen färsen med kokt bulgur, lök, några champinjoner och lade blandningen på en vitkålsbädd i smörad form och täckte den avslutningsvis med resten av kålen som fått en touch av soya och sirap.
In i ugnen i 40 minuter på 200 grader.

Resultatet: Lite torrt (vildsvin är ju magert trots att det är gris) annars helt okej.
Ska det bli bra borde jag servera en sås till- en fet och gräddig ;o)
Med lingonsylt till så går den ner och mätt blir man.. men koleffekten blir man inte av med hur lätt som helst!
I natt får vi nog nubba fast täckena?!

Indisk hetta i höstrusket

2010-10-27T22:43:00.002+02:00

Idag skulle det bli fisk.. men jag hittade ingen frysen, så det fick bli nåt med kyckling.
Tikken masala! (4 port)
1 kycklingfilé/person delas i mindre bitar och brynes.
3 vårlökar (jag tog 3 dm slak purjo och en charlottenlök istället)
1 gul eller röd paprika
en klyfta vitlök
3 cm färsk ingefära
hacka grönsakerna och fräs dem med kycklingen
häll på en halv påse färdig tikken masala kryddblandning
3 dl grädde o 3 msk tomatpuré
Låt puttra ihop lite
salt o peppar eventuellt.

Servera till detta RIS (jag tog quinoa istället)
som får koka ihop med en nypa kardemummakärnor, salt och en bit kanel samt en rejäl dutt gurkmeja.

Toppa tallriken med en klick matlagningsyoghurt (med riven gurka alt vitkök) Jag tog bara creme fraiche.
Oväntat gott!

Sydfransk fisksoppa ca 4 port

2010-10-16T17:46:00.004+02:00

1 pkt vit fisk får tina medan maten förbereds
1 morot
1 gul lök
Skär grönsakerna i finare bitar och fräs dem ett par minuter i olja
Riv en squash
och fräs ihop med övriga grönsaker
krydda med 2 buljongtärningar (fisk el höns)
och 1 tsk paprikapulver+ ½ msk timjan
häll på 0.5 liter vatten
Låt sjuda i ca 20 min
skär sen fisken i mindre kuber och låt sjuda med i ca 5 minuter till

Mixa alltihop till en rel slät tjock soppa
Späd med 3-5 dl vatten, koka upp igen och strössla över hackad persilja
smaka av. Krydda ev med salt o peppar
Servera med en rejäl sked matlagningsyoghurt kryddad med pressad vitlök- och en ostmacka?! ;o)

kokospaj /modifierad ca 4 bitar

2010-10-11T13:28:00.003+02:00

50 gr smör
2.5 dl nötmjöl/mandelmjöl + 2 msk fiberhusk
1/4 dl sukrin
½ tsk bakpulver

gör pajdegen och tryck ut i liten form
grädda i ca 225 gr 7-10 min

fyllning:
75g smör
ca 2 dl kokosflingor
2 msk fiberhusk
2 ägg
1-1½ dl sukrin
ev lite creme fraiche

smält smöret
blanda i resten
Häll i skalet och släta ut så gott det går
grädda i 175 gr ca 35 min

Servera med färska bär o vispad grädde.

OM mina viktbedömningar gjorda på en höft stämmer: mandelmjöl ca 150 g, creme fraiche 50g och kokosflingor ca 100 gr, så skulle hela denna paj innehålla 22 g kolhydrater totalt.

Baconbiffar med varm sallad 4 port

2010-10-07T14:13:00.003+02:00

BACONBIFFAR
4 hg nötfärs
8 cl ströbröd/fiberhusk el dylikt
1 dl vatten
2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 st ägg
2 msk riven gul lök
16 st baconskivor
1msk smör

VARM SALLAD
1 st gul paprika
1 klyfta isbergssallad
1 st rödlök
2 st tomater
1/2 st gurka
10 st färska champinjoner
2 krm olja
2 msk äppelcidervinäger
2 msk vatten
salt
peppar

BACONBIFFAR
Blanda ströbröd och vatten, låt stå ca 10 minuter.
Blanda ner färs, salt, peppar, ägg och lök.
Forma åtta biffar och vira två baconskivor runt varje.
Stek i smör tills de fått vacker färg och är genomstekta.
VARM SALLAD
Strimla paprika och sallad, skiva löken.
Skär tomater och gurka i bitar och svampen i kvartar.
Fräs alla grönsaker någon minut i olja.
Stänk äppelcidervinäger över och krydda med salt och peppar.

Lax med kall sås. Enkelt o gott

2010-10-05T18:59:00.002+02:00

1 portionslax/person
salt, peppar och citronsaft över
In i Ugnen i 200 grader tills köttsaften är vit/stel.

Rör ihop den kalla såsen;
3/4 turkisk yoghurt + 1/4 majonnäs
citronpeppar
dill + hackade dillstjälkar

Vi åt med broccoli och en klick smör.
Gott och enkelt. Det skulle vara sallad til också, men det glömde jag....

lasagne på aubergine ugn 200 gr ca 30 min

2010-09-27T12:02:00.003+02:00

Dagens lunchlåda innehåller gårdagens middag.

stek köttfärs och lök, krydda med oregano, timjan, salt o svartpeppar, häll över 1 burk krossade tomater och 2 msk tomatpuré. Låt koka ihop lite.
Rör ihop 2 dl grädde med ca 2 dl creme fraiche och 1½dl riven ost
Lägg ut tunna skivor av aubergine i en form och häll såsen over, avsluta med ett lager aubergine och strössla över ca 1 dl riven ost.
In i ugnen- låt stå tills fin färg på osten.

Servera gärna med fräsch sallad till.

Kyckling wrap till middag

2010-09-25T22:16:00.002+02:00

Gjorde oss var sin wrap till middag- ingen höjdare men jag blev mätt.
Till efterrätt jordgubbar och grädde..*S*

och lunchen bestod av fika på konditori- med västkuströra på salladsblad. Inte dumt alls. Men lite för lite.
Det blev en del godis på Njuta ochså. Dyra fina chokladbitar. Mumma!

På tal om godis?? Jordnötsgodis!! 15 st

2010-09-23T15:25:00.003+02:00

Vi blir alla sötsugna.. sockerfyllon mer och oftare än andra. Så jag testar lite vad jag klara av och inte. Dessutom är det min tur att bjuda på fredagsfikat för mig och annika- LCHF:arna.
Jag rörde ihop Jordnötsgottis

man tager
pappersformar snäppet större än ischokladformar! Då fick jag ut 15 stycken på denna sats.

Smält 40 gr mörk choklad i vattenbad.
Rör ihop 50 gr cocosflingor,
1½ dl osötat jordnötssmör och
50 gram hackade nötter (jag tog mandel)
Häll över den smälta chokladen och låt svalna.
Smält ytterligare 20-30 gr mörk choklad (jag blandade 70% och chili choklad)
och skeda över gottiset
Låt kallna/frysa/stelna

Det är en kolhydratbomb men bättre än alternativen i kiosken!! Speciellt om man kan hålla sig till EN!!
fett:171 gr protein 57 g kolhydrater 72 gr
så dela med antalet formar..
På mitt"kok" blir det ca 3 g kolhydrater per bit.

Kommentar: Jag tror jag ska göra dem i ischokladformar i fortsättningen och använda salta jordnötter istället..

Socker och cancer?

2010-09-22T20:34:00.002+02:00

Nu har forskarna funnit att diabetiker som tar metmorfin (heter det, va=) får mindre cancer, cancertillväxt mm. Man vet inte vad det är i medicinen som ger effekten, bara att det sker.
Fråga Sanna Edinh: " SOCKER i blodet göder cancer. Det skrev hon för flera år sen. Metmorfin normaliserar insulinnivåerna... Samband eller???....
SLUTA ÄTA SOCKER I NÅN FORM!!! litet tips bara...

Karibisk falukorv

2010-09-21T20:07:00.003+02:00

400 gr falukorv med hög kötthalt
100 gr bacon i småbitar
½ gul lök hackad
2 dl ananasjuice
2 krossade vitlöksklyftor
1 knippe färsk timjan
2 msk curry
50 gr kokosflingor
35 gr smör
4 dl vispgrädde

Stek korv och bacon i halva mängden smör-lägg åt sidan
stek sedan lök osv i resten av smöret tills det börjar dofta ordentligt
häll på juicen, låt puttra in
lägg tillbaka korv o bacon och häll på grädden. Låt bli varmt.

Servera med tex coleslaw som kryddats med extra curry

mat-fart?

2010-09-20T23:33:00.002+02:00

Läste i Entreprenör(en?) om en kvinnlig forskare som hittat "the KEY" till normalvikt!
I hennes ögon berodde både övervikt och anorexi på matfarten.. dvs hur snabbt en person åt upp.
Om man förändrar inmundingandet av föda till en normal hastighet, normaliseras också vikten för hjärnan hinner med att signalera mättnad.

Hon använde -minns att jag har dåligt komihåg av det mesta!!- en våg och en portion mat på 90 gram? Och ett tidtagarur typ.
En anorektisk person åt på ca 97 sekunder, en överviktig i ca 7 sekunder,.. och normaliteten ligger mellan 24 och 35 sekunder typ.
Minns nu att mina siffror absolut inte är de äkta.. men kontentan är korrekt.

Det gamla rådet:"Lägg ner besticken mellan varje tugga" är inte helt fel tydligen?

Pepparrotskött

2010-09-19T22:56:00.002+02:00

Jag provade recept ut nya boken: LCHF för tunna plånböcker

man tager
1 st högrev eller nåt sånt "kokkött" av nöt
häller över ca 1 liter vatten,
lägger ner 2 morötter i bitar
ett lagerblad,
10 vitpepparkorn
1 lök i klyftor
några persiljestjälkar.
Koka upp och låt småkoka i ett par timmar.

Ta upp köttet, låt det svalna
Sila upp ca 5 dl av buljongen som bildats och rör ner 1-2 dl creme fraiche (helfeta varianten) samt ca 1 dl finriven färsk pepparrot. salta o vitpeppra efter behag.
Servera kokta grönsaker till.

kommentar: Gott, enkelt, Lite tunn sås. Här saknar jag potatis!

Gratinerad torsk-3 port

2010-09-15T17:47:00.001+02:00

Lägg ett paket torskfilé i en smord form.
Salta, peppra och stänk på citron. Strössla på frysta färdigskalade räkor och stö över rikligt med dill.
Rör ihop 2 - 3 dl grädde, 1 tsk sambal olek, riven ost och en äggula och slå det över fisken.
Gratinera i 225 grader tills fisken fått fin färg, ca. 20 minuter.
Snabbt, enkelt och supergott

DET blir morgondagens lunchlåda!
Ikväll tar jag nåt annat, en wrap kanske?

En pannkaka/wrap

2010-09-15T14:28:00.001+02:00

1 ägg
1 msk fiberhusk
2 msk kokosflingor (går bra att utesluta)
1.5 dl grädde
1 msk smält smör/kokosfett
vaniljarom/pulver

Vispa ihop allt. Smält smör el. kokosfett i stekpannan. Stek på lägre värme en längre tid, vänd försiktigt.

Servera med tex. vispad grädde och bär.

Jag kan LÄNGTA efter pannkaka ibland. Detta får ersätta de gamla, mjöliga sorterna

Ny bok: LCHF till vardags- för tunna plånböcker

2010-09-14T22:30:00.003+02:00

Har köpt en ny kokbok i ämnet LCHF. Det jag hittills läst är positivt!

Återkommer med recension framöver!

Här finns den att köpa!

kycklinggryta med kokossås och mango

2010-09-14T22:26:00.002+02:00

Grytdag idag- det var lite regnigt.. då passar det bra med en gryta.

Skär en kycklingfilé per person i kuber och stek. Salta o peppra.
Gul lök stekes med på slutet.
Tillsätt purjolök, "styckad, skalad mango", lite chilikrydda (jag tog Sembal oelek) i en burk med kokosmjölk.
låt kycklingköttet puttra i grytan tills klart.

Servera med broccoli och gröna bönor.
I morgon, i matlådan, har jag också tillsatt lite nötter och en klick smör. Det kändes för magert!

Undvik fruktos!!

2010-09-13T12:12:00.002+02:00

Hörde en ett år gammal föreläsning på Kostdoktorn.se
"Sugar- the bitter truth"
MYCKET intressant.
Kort och gott- undvik allt som har fruktos i sig.
Fruktos stänger av mättnadssignalerna, ger levern spader och gör oss feta och sjuka!. Övrigt socker kan kroppen ta hand om, men för mycket blir fett -dock ej sjukdomar som fruktos (och alkohol) gör.

Föreläsarens kostråd i korthet:
*Ta bort allt synligt socker ur drycker o mat- drick bara mjölk och vatten
*om du äter kolhydrater ska de ha sällskap av fibrer. Fibrer är bra. Tar med sig eländet ut!
*Vänta 20 minuter innan du tar om mat
*Rör dig lika mycket som du sitter stilla. (typ 2 timmar framför datorn/Tvn= 2 timmars promenad eller annan rörelse)

Pannbiff med kantarellsås och sallad

2010-09-11T20:01:00.002+02:00

Middagen idag blev ett par rejäla pannbiffar per person, stekta kantareller som sedan fick en slatt grädde över sig och serverades som sås. Sallad och tomat.. och ett glas rött. Sen var jag mätt och lite salongsberusad.
Man blir väldigt lätt påverkad på väldigt små mängder alkohol..*S* Tord sluddrade faktiskt - på ett glas vin och ett par fingrar whisky.
Som tur är går det över lika fort.
Ett annat fenomen som dykt upp på min himmel är att jag svettas av alkohol. Floder!! Och jag avskyr att svettas när man inte ska det!
Så det blir väldigt ofta jag som kör.. och är "säker under armarna".. trots att jag gillar vin. Men jag ogillar svettandet mer än jag gillar vin, så valet är enkelt.
Tänk om jag tyckte lika illa om mina överviktskilon som jag tycker om svettningar? Då vore det enkelt att avstå från kolhydrater,,,
Tyvärr är det inte så enkelt. :o(

Nytt på menyn

2010-09-10T23:27:00.003+02:00

Inspirerad av Monique (länk till höger) så blev dagens kvällsmål wraps med rester och cole slaw.
Gott! Nästa gång ska jag ha i mer protein bara, för nu är jag lite hungrig-5 timmar senare. DET är ovant!
wraps är
2ägg
2 msk grädde
kryddor

stekes i smör på båda sidor så den får fin färg och håller ihop

Lägg sen ut den på tallrik, på med "fyllningen"- allt går!! - rulla ihop och ät.
Voila! Snabbt och enkelt.. och faktiskt gott. Bättre än den misslyckade cheese caken ialla fall!

Tord fixade middagen igår

2010-09-10T11:16:00.002+02:00

Han köpte färdigmarinerad fläskytterfilé på Netto - nån grillfilé?- och stekte den i brist på grill. Till det serverade han sallad och en rejäl klick bearnaisesås. Han drack vin, jag drack vatten.. Det var gott och enkelt och jag blev mätt.
Det finns 4 skivor kvar.. undrar om jag ska göra en guacamole-röra och servera till nästa gång? Latmansmat är bra!

cheesecake till fredagsfikat

2010-09-08T13:53:00.005+02:00

Vi är två som äter LCHF på jobbet. Fredagsfikat är alltid ett bekymmer- ett viljans vattenhinder som ofta slutar med magplask och magsmärtor.
Idag föreslog jag att vi skulle baka varannan gång och äta varandras LCHFkakor. Hon nappade på det. Jag bjuder nu på fredag

Ingredienser:

3 dl grädde
3 st ägg
300 g philadelphiaost
200 g sötmandel o kokos blandat
150 g smält smör
lite sötningsmedel
vaniljpulver

Gör såhär:

Botten:
Smält smöret i en kastrull. Hacka eller mal mandeln i en mixer.
Häll det smälta smöret på mandeln och rör om, tillsätt lite sötningsmedel.
Platta ut botten i en form med löstagbara kanter. In i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader. Men håll ett öga på den så det inte bränns. Ta sedan ut den ur ugnen och låt svalna.

Fyllning:
Vispa ägg, grädde, philadelphiaost, vaniljen och lite sötningsmedel. Vispa ordentligt.
När mandelbotten har svalnat lite så kan ni hälla på fyllningen. In i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.
Låt svalna i kylen eller frysen innan servering.

Om det ska vara extra festligt; smält gelatin och rör ner i några matskedar citronsaft och skeda över kakan. Garnera med citronskalsstrimlor.

Tips:
Man kan växla med mörk choklad, lime, kanel eller citron som garnering.

kommentar: Ha i sockerersättning! Jag gjorde med minimalt med ersättning och det var inte gott alls! Däremot kunde jag göra styckbitar- gjorde 12 st amerikanska muffin cheesecakes av halva satsen i experimentsyfte. Hade kortare gräddningstider bara; ca 10 min för bottnarna och gräddade kakan i 15-20
Sen serverade jag med hallon och grädde för att få godare smak. De var kompaktare... :o(
Undrar hur mycket socker det är i äkta cheese cake

Laxpudding LCHFinspirerad

2010-09-08T13:42:00.004+02:00

4 portionsbitar fryst lax
5 ägg
1 osthyvelstrimlad squash
300 gr avrunnen keso
ca 2 dl vispgrädde
2 msk hummerfond
(salt o) peppar

smält smör med klippt dill till.

Lägg ut laxen på squashen i smord form.
rör ut resten i grädden och häll över laxen
In i ugnen i 175-200 grader i ca 45 minuter tills stanningen stelnat och fisken är färdig.
Häll skirat smör med dill över.

************
kommentar:
Gott! Lite för salt!
Idén med strimlad squash i botten, var bra. Jag lade den kors o tvärs i ett par lager.
Det gav känslan av att man åt nåt mer än bara "sovel".
Laxbitarna delade jag mitt itu för att göra bitarna tunnare och garanterat klara i ugnen.
Hur som helst- helt ok middag!

Nöjd so far

2010-09-07T13:37:00.003+02:00

Idag räddade Ylva mig.
Hon fick rycka in som mobilt samvete när vi skulle fika på Casey's. Jag ville ha en citroncheesecake.. Inte så bra LCHFigt! Men eftersom HON höll sig till kaffe,så gjorde jag det med.. tillslut.. efter att ha konstaterat att det inte fanns nån citroncheesecake... Och då kvittade det lite..*S*
Istället köpte jag mig ett par stavar....

Mandel och kanelkyckling

2010-09-06T15:44:00.004+02:00

Ingredienser
4 port
4 kycklingfiléer
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 msk vetemjöl/mandelmjöl alt fibrer av nåt slag
1 uppvispat ägg
50 g mandelspån
1/2 tsk mald kanel
smör
2 1/2 dl Kelda mellangrädde (läs Grädde!!)
1 msk konc kycklingfond
1 citron
Gör så här
Salta och peppra kycklingen. Fördela mjöl, ägg och mandelspån på varsin tallrik. Blanda kanel i mandeln. Vänd kycklingen först i mjöl, sedan i ägg och sist i mandelspån. Stek kycklingen i smör på båda sidor på svag värme ca 10 min. Blanda grädde, fond, rivet skal och saft av citron till såsen. Häll den runt kycklingen och låt sjuda utan lock ca 10 min. Couscous blandad med apelsinbitar och salladslök är gott till.

*******

kommentar: Jag hade bara nötfond, så det blev det i grädden. Purjolök fick ersätta vårlök och slutligen quinoa ersatte couscousen..

Till detta serverade jag lite isbergssallad och tomat.

Resultatet; MVG

Fläskfilegryta med champinjoner o aningens quinoa

2010-09-06T09:36:00.005+02:00

Igår hade jag en billig fryst fläskfile som jag skar i bitar och stekte upp.
Sen städade jag helt enkelt kylskåpet
Det åkte med en bit röd skrynklig paprika, några stora champinjoner, en lök, en vitlök och så en generös skvätt grädde med lite soya och fond i.
Den blev mild och god, såsen. Men lite "tunn". Så jag tog ca 3 msk quinoa och hällde rakt ner i såsen att småkoka däri tills klar. Tänkte att quinoan skulle få såsen att tjockna.
Inspirerad hämtade jag en näve gröna bönor också.
Nu smakade såsen inte lika gott längre så jag hävde i lite rödvin.. Nja, fortfarande lite fadd smak.
Avslutningsvis 2 msk hemmagjord sherry.. och nu är det som det är. Vi får se om den "gift sig" under natten, såsen..
Kanske skulle jag valt currytouch istället?...
Omdöme kommer..

**************
Japp, smakerna gifte sig över natten! Det blev gott!!!

ujujuj

2010-09-06T09:28:00.003+02:00

Länge sen sist!!
Kan ju kort sammanfatta att ALLT gått åt skogen med kosten. Jag fuskar hej vilt. Fuskar i bemärkelsen - äter fel och får dåligt samvete. Om man VÄLJER att äta nåt olämpligt är det inte fusk. Då är det ett val- med olika orsaker.
Jag väljer bort potatis ris o dyl fortfarande, men äter "ett slags bröd" Inner balance som ger 4.5 kolhydrater per skiva. Och så min eviga fallgrop; kaffebröd! Det är det här småfuskandet som gör att jag går upp i vikt och har ont i kroppen.
Det ska bli ändring på det nu över vintern!

På denna "nystartade, omstartade" blogg ska jag dela med mig av matlådor och insikter. Har en idé som jag hoppas omsätta i vår- då har jag själv nytta av dessa minnesanteckningar.
Du som läser får gärna haka på och kommentera o tipsa, vidareutveckla. Det är bara bra!Två hjärnor är bättre än en!

2010

2010-01-13T15:37:00.002+01:00

Nytt år!
Jul och nyår gav 3.5 kilo upp. Jag åt precis vad jag ville och hur mycket som helst..*S* Bl a resterna av tre chokladkartonger!.. (ja, innehållet alltså) Men idag- 13 januari är kilona bortplockade och jag är tillbaka där jag slutade före jul.
Gött känna jag har kontroll!! Och- som bonus- absolut inget dåligt samvete. Jag gjorde ett val, tog konsekvenserna.. och korrigerade igen.
Nu är det dock tillbaka i LCHF-hjulspåren igen till 100%.. men jag är inget UFO (Under 5 g kolhydrater om dagen) utan lite mer tillåtande. Ligger nog på 25-30g, i form av olika grönsaker. Slår jag mig lös och äter mycket grädde eller nötter kan det dra iväg uppåt 40.. men då går jag inte ner i vikt alls.
Nä, proteiner och lagom med grönsaker.. och Lembas- ostbrödet som fungerar!!
Då funkar mitt liv också.
Men jag ska ha en stor KarlsbaderSemla på fettisdagen! Så det så!

Ett kilo till ner..

2009-10-11T23:34:00.002+02:00

Har tappat 8 kilo nu... inte dåligt alls.
Tord som tappat en hel del (bl a ölmagen) har nu lagt på sig ett par kilo..*S* Men inte blivit rundare. Bara mer muskulös. Undrar om jag kommer att bo ihop med Tarzan framöver???

Gud, så effektiv LCHF är! Men det är ingen förlåtande kost. Man måste hålla den.Punkt! Tur att den är förbaskat god!

-4 hg

2009-10-05T11:06:00.001+02:00

Hurra, minus 4 hekto igen efter helgen! Nu rinner kilona av mig! Och det är rätt ord för det- jag pinkar floder!*S*

13 kilo kvar till Mallis

2009-10-02T13:57:00.001+02:00

*S* Jag håller mig själv och sambon uppdaterad här, så vi kan köpa biljetter till Mallis i god tid...

glädjeskutt

2009-10-02T13:55:00.001+02:00

Jag har tappat 6 eller 7 kilo beroende på vad man räknar som startdatum! Inte illa pinkat, va?
*stolt krampande yr kvinna*

Deal med Tord

2009-09-20T08:45:00.003+02:00

När jag gått ner 20 kilo åker vi till Mallorca. Jag har 15 kilo kvar!
Vi blev inspirerade av Gun o Christerrs berättelser om ön.

står stilla i vikt men...

2009-08-18T11:54:00.002+02:00

äter en hel del felaktigheter; typ plommonpaj, plommonmuffins, plommon!*S* MATEN är korrekt hela tiden.
Tur säsongen snart är över!
(men då kommer äpplen o päron!!....)
Det får bli säsongslås på munnen?

Idag har jag ätit muffins och plommon!

2009-08-15T20:31:00.002+02:00

Anledningen? Jag har skördat plommon och bakat och kokat marmelad. Varit jätteduktig!
Nu ska jag ta reda på om man kan göra marmelad eller sylt med sockerersättning... Lite mer LCHF va?!

Törs knappt säga det men

2009-08-10T09:35:00.002+02:00

just nu flyter det på bra med kosten!
Har hittat lätta alternativ att "ta till" när matlagningsinspirationen fallerar.
Kalvsylta, Gustafskorv, fiskbullar, kycklingfalukorv etc. Det gäller att ha det hemma!
Sen har jag ett bröd (sesambröd) som jag bakar själv emellanåt. Det gör att jag kan ta panikmaten "Te och en macka" med en halv centimeter smör och lika mycket ost på! Det står jag mig länge på, faktiskt.

Haltar runt lite hur som helst

2009-08-03T21:47:00.002+02:00

men är rätt kolhydratsnål ialla fall.
Blir inspirerad av att se kompisen som börjat.. och hon vare sig mäter eller väger sig, men idag kom hon och drog i byxlinningen:
-"De här har jag inte haft på ett bra tag för jag kom inte i dem.. och nu börjar de bli för stora!"
Sånt blir jag avis på!
Hon är dukktig, målmedvetetn. Det var väl fan om jag inte skulle kunna också? Speciellt som jag faktiskt är smärtfri när jag skippar kolhydraterna??!

Fia med knuff!!!

2009-07-21T07:14:00.001+02:00

För mycket jobb som tar tid jag behöver för planering och självkontroll/egocentrism. Mao tillbaka på ruta 1.
Men jag börjar om igen NU!
Fan!

Tillbaka på -2.2

2009-06-29T21:40:00.001+02:00

Men det är mycket grädde nu! För jobbigt laga mat....
Å så har jag bakat sesambröd! Funkar perfekt för en brödtokig person som jag!! Rekommenderas till smörgåsnissar!

Vågplus

2009-06-26T08:10:00.001+02:00

+0.5
Det kostade två dagars småfuskande.
Ingen jätteskada alltså, men två tre dagars reträtt på viktskalan. Inte värt det..
Nja..hmmm... kanske glassen då?....

Nåt att ta efter?

2009-06-26T07:55:00.001+02:00

Vilken underbar tanke!!

Ännu en syndens dag

2009-06-25T22:22:00.000+02:00

Blev lite mycket kolhydrater idag.
Åt ute (det gick utmärkt) och sen blev det fika/planeringsmöte på en glassrestaurang.Inte helt bra om man så säger.
Så jag beställde in 1 liten kula vaniljglass, extra vispad grädde och normal portion varma hallon. Och kaffe...Behöver jag säga att det var gott???
Men jag åt idag ungefär dubbelt så mkt kolhydrater som jag ska ha.. Nu lär det bromsa på vågen. MEN jag ska faktiskt leva. Inte bara leva för diet och kontroll. Det får väl ta lite längre tid då? Jag mår ju ändå fan så mycket bättre nu mot för en vecka sen.Har fått tillbaka en hel del av energin och Hakuna matata-lugnet...

Man ska aldrig ropa hej

2009-06-24T20:43:00.002+02:00

Idag åt jag smörgåstårta med kollegorna.. och dagens kolhydratintag blev omkring 70 gram.. Fan! Trodde fettmängden skulle balansera upp det hela lite.
Men jag har ialla fall tappat 2 kilo!!

Dansk curryröra 4 port

2009-06-23T23:31:00.002+02:00

*mums även för en svensk*
Går till det mesta även om det framhävs att den är god till rökt fisk.

4-5 kokta ägg (hackade)
½ dl majonnäs
1 dl creme fraiche
½dl gräddfil eller turkisk yoghurt
1 hackad rödlök
salt, peppar
2 msk curry
4-5 färska champinjoner i bitar.
rör ihop och låt mogna i kylskåp några timmar
Ätes som den är. Jag åt den till stekta ägg
Det blir en hel del kolhydrater av mjölkprodukterna, men jag äter nog en halv portion? och det ger ca 6 gram skulle jag tro
.
Orkar inte räkna ut det!

resumé

2009-06-23T09:33:00.003+02:00

Midsommar sprack såklart - men inte så farligt, och jag är tillbaka på banan.
Jag äter som jag ska, men har valt att ligga på 5 g kolhydrater ca per måltid. Då blir det bäst för mig. Accepterar lite högre ibland, men inte hur mycket högre som helst!!
Har börjat baka nötbröd och Oopsies, och kan göra mig en smörgås till frukost tillsammans med en dl cf o turkyoghurt totalt. Det underlättar!! Verkligen. Jag är inte SÅ förtjust i kokta ägg på morgonen, och stekt mat ideligen mår jag inte bra av.
Jag vägde mig i går (måndag) och hade tappat ett hekto ialla fall. Men- det ligger inom felmariginalen. Det viktiga är dock att det inte var ett plus.

Har också börjat promenera igen. Har lyckats ta mig runt området två kvällar i rad. Bra början!!
Tack vare kompisen som gör mig sällskap... Motivationshöjande!! Men ujuj, sicken dålig kondition!!
Återkommer när det finns nåt att rapportera(annars skriver jag mer inne på matbloggen)

Midsommar i morgon

2009-06-18T22:37:00.001+02:00

Då lär min sk karaktär ställas på prov!
Ska göra en baconrulle och ta med mig på familjefesten - den kan jag äta. Sen hittade jag en sillinläggning med bara 9g kh/100 g.. Den kan jag nog smaka på ialla fall?
Annars har jag lagt in sill för festen i morgon, handlat ost, öl och marinella.. MEN jag kör! Och dricker Loka citron hela kvällen! Stående ovationer, tack!!

Idag ropade jag in en kolsyreapparat på Tradera. Få se om jag kan fixa mig gott bubbelvatten? Det känns så fräscht på sommaren. Och tar bort behovet av att äta nåt till kaffet...
Hur som helst- idag gick det ner 25 gr kolhydrater totalt. Och 12 av dem kom från det glas gammaldags mjölk som jag drack till köttfärssoppan. Soppan var så kryddstark av sembal oelek att jag fick lov att neutralisera det hela med mjölk! Det gick åt en hel del!!!

40 gr kolhydrater idag

2009-06-17T22:56:00.003+02:00

Åt nämligen svenska jordgubbar med grädde efter middagen!
Det var gott, men inte fantastiskt!
Ska bli intressant att se hur mycket det blir i morgon.
Jag är inte ett UFO ännu utan äter mer modest, få se hur det ser ut efter midsommar. Går det hyfsat bra i midsommar, snörper jag kanske åt ett steg...

Idag var första dagen jag mer seriöst

2009-06-16T22:35:00.002+02:00

gav fan i kolhydrater.
Visserligen blev det lite mycket (40 gr) men betydligt bättre än vad jag normalt vill ha (120 gr)
I morgon blir det en ny dag med stekta ägg till frukost och fläskkotlett med grönsaker till lunch (middag vete fan? Köttfärs-nånting?)
Jag haltar fram.

Har lagt upp en länk till min matdagbok i marginalen för intresserade

Nedtrappning

2009-06-01T13:54:00.003+02:00

I dag börjar jag trappa ner på kolhydraterna.
Bestämde mig på lunchen är jag kände bilringen trycka på ett helt nytt sätt. Så den här dagen åt jag min vanliga yoghurtfrukost som ger 10 gram kolhydrater vid ett enda tillfälle. Det är mycket när man strävar efter att hålla dem så lågt som möjligt, men vad som är värre - jag tror de triggar både hunger och sötsug. Men - vad tar man istället?
Ägg- det åt jag det år jag höll mig rel ordentlig, men nu kväljs jag lite av ägg, speciellt på mornarna.
Jag får laborera. Just NU känns det som nötbröd med en driva med ost samt nån paprikastrimla som ett tänkbart alternativ emellanåt. Makrill i tomatsås eller tonfisk är inte tänkbara alternativ! Inte till frukost!
Nån som har nåt bra förslag?

Färskpotatis

2009-05-31T21:01:00.004+02:00

Det är gott det! Jag åt sill och potatis igår.. (och nubbe, öl, knäckebröd och ost också) men potatisen.. FÄRSKPOTATISEN!!! som är så god!!.. den knäcker mig!!
I natt har jag fisit så jag borde kunna fixa energikrisen alldeles själv! Annars erkänner jag mig skyldig till ytterligare något hål i ozonlagret. Och det stinker!! (ja inte ozonet utan processbisakerna!) står inte ut med mig själv enkelt uttryckt.
Och idag fick jag springa på toa med sprutlackering (inga fisar då inte!) vid fyra fem tillfällen!
Så
hur gott det än är
så är det inte värt det!

Skönt att jag snart lägger av med potatis!!

Laddar...

2009-05-27T11:10:00.003+02:00

Har beställt LCHF-knappar och foldrar på Pagina förlag- (kostar inget). Tänkte använda dem till höstens kurs.
Dessutom bearbetar jag mig själv mentalt. Jag behöver det. Det går alltid bättre om jag laddar en livsstilsförändring i god tid. Så gjorde jag när jag slutade röka t ex. Och detta är lika svårt! Jag slutar ju med kolhydrater!
Problemet som hela tiden gnager i mitt bakhuvud, är de där förbannade diarréerna. Är de fettframkallade? Eller fiberbristresultat? Jag vet inte. Det enda jag vet är att magen funkar perfekt när jag äter kolhydrater i form av bröd - men då går jag upp i vikt istället och får i förlängningen magkatarr som kräver endera mer mat eller mediciner.
Det är ett jätteproblem för mig, detta, och jag vet inte hur jag ska hantera det heller.
Dimor! *suck* Det enda som funkar någotsånär.

I sommar /på min semester blir jag mycket ensam. Frågan är om jag ska tjuvstarta min livsstilsförändring och laborera med kosten tills magen håller fan på sig? Problemet är att en hel del sitter mellan öronen också. Nervositeten över att magen inte är tillförlitlig, påverkar tarmrörelserna... och förvärrar bekymret.
Men närheten till en toalett lugnar...

Jag minns hur jag suckade över pappa ibland.. Nu är jag där själv!!

En sista gång...

2009-05-19T14:32:00.002+02:00

Har gått upp igen. Jag skiter i att jag är tjock- det är som det är- men jag hatar att det inte finns nåt stopp liksom. Kan nog bli hur stor som helst?

Därför har jag tagit tag i tigerns svans! I höst ska jag leda en studiecirkel i LCHF! Är det nåt jag kan, så är det kosten - är det nåt jag inte kan, är det att leva efter den! Men om vi stöttar varann så kanske?...

Hur som helst.. ett sista försök!! jag tar inget betalt utan gör det gratis. 10 ggr .....

Är jag dum eller bara optimistisk?

efter 1 vecka

2009-04-22T09:46:00.003+02:00

Vägde mig idag och har gått ner vattenkilona.- Tack för det. Det känns redan lättare.

Tyvärr lade jag "Det keltiska korset" online och frågade vad jag behövde för att klara min viktnedgång- hur det skulle gå. Kontentan av det hela blev att det skulle gå åt helsike. Som vanligt.
Jag är inte förvånad, om man så säger.

2009-04-20T22:07:00.002+02:00

Dillkött till lunch, köttsoppa till middag..
Hungrig igen, men det får väl gå ändå tills i morgon bitti.
Äter lite för mkt kolhydrater, och märker när jag går över gränsen till triggning. Får lära känna mig själv nu "på gamla dar"..
Ska byta däck i morgon. Skönt. Det är också ett sommartecken, precis som att gatukontoret sopar gatorna (skedde i morse här)

Dillkött idag

2009-04-19T22:09:00.002+02:00

Idag har jag kokat dillkött på det gamla sättet- med tålamod och kärlek. Och hemulen, så gott det blev.
Buljongen som blev över är nu basen i en köttsoppa med rotsaker. Lika god den. Tänk vilken skillnad i smak det blir med riktiga råvaror!

********receptet jag följde var taget ur Vår Kokbok

Hungrig...

2009-04-18T13:53:00.003+02:00

Tord sågar ved för brinnande livet. Vi är hundvakter.
Vi ska på mingel och fira Gun igen kl 5
Jag har gjort Chili con carne.
Är bara sååå hungrig!!
Lite för mkt kolhydrater, men jag hoppas det inte triggar igång nåt. Jag måste äta rejält innan jag åker dit och blir bjuden på snittar och annat otyg..*dregel*

Te, äpple och yoghurt

2009-04-17T14:28:00.002+02:00

Nu är magen okej igen. Hoppas det håller i sig!
Idag har jag ätit lutfisk, gräddsås och broccoli till lunch., fet yoghurt/creme fraiche till frukost.
I eftermiddag blir det troligen wokad kyckling. Det är fredag och jag orkar inte anstränga mig.
Dessutom smakar det plåtburk(skit) i munnen- ketosen har kommit igång... hurra! Så jag tänker inte sabba nåt ikväll.
I morgon blir det värre, när vi ska mingla.. men NÅT lär jag väl hitta som jag kan knapra på? Oliver och ost?

Och nu börjar diarréerna

2009-04-16T12:42:00.002+02:00

Så trött jag blir! VARFÖR får jag diarré av LCHF? Det kan vara svårt nog ändå, utan att känna osäkerheten i att ha en nervös mage/tarm.

************
Efter att ha sprungit på toa med diarré fyra ggr efter varann med ca 30 sek mellanrum, kröp jag till korset och hämtade ett äpple. Å så kokade jag mig té.
Fibrer och lugnande te.. Hade inga Dimor med mig. Panik! Och skolsköterskan hade inga heller. Jag kommer inte att kunna ta mig hem om jag inte får stopp på detta, så..äpple ner. Hjälper inte det, så tar jag en apelsin också.
Funderar på varför jag blir så här.
Åt en magnesium i går kväll vid sängdags då det var krampvarning. Magnesium = laxerande.
Drack vanligt kaffe efter lunchen. = laxerande. (koffeinfritt går bättre)
Åt INTE mer fett än normalt (som jag tål). Annars är fett laxerande också.
Åt stekta grönsaker. Misstänker att även stekt mat kan reta tarmen.

Så.. mer te åt folket. Och frukt emellanåt. Funkar inte detta heller.. så fixar jag mig en macka!!Alltid suger det upp nåt?

Åt hälften till frukost

2009-04-16T10:50:00.003+02:00

Plus + ett kokt ägg
Jäklar- jag är hungrig!

Tog med mig ett ägg till jobbet för säkerhets skull, och det tog jag till kaffet. Det funkade bra.. men jag är fortfarande hungrig.
Och min lunch blir lite sisådär.. fiskbullar i hummersås + stekta grönsaker.
Middagen blir lutfisk..*S* med gräddsås och grönsaker. Jag äter ju ur frysen som bekant.. nu har jag nått jullagren!!
Lovar säga till om jag hittar en skinka till!

Vad skönt det känns..

2009-04-15T13:18:00.002+02:00

..att ha tagit tag i livet och kosten igen! Iofs kan motivationen sjunka som en sten i morgon, men just nu känns det underbart!!
Enda smolket i min glädjebägare är att jag spillt sås på magen.. och ska stå framför kollegorna och prata med fettfläckar på tröjan! Pest! har visst en sjal i väskan?...

Standardfrukosten min

2009-04-15T09:02:00.003+02:00

innehåller hela dagsransonen av tänkt kolhydratintag; 20 gr.
Jag äter 2 rågade msk cremefraiche, 2 rågade msk turkisk yoghurt, 150 gr vanlig naturell yoghurt och 1 msk, ca 13 gram, solroskärnor. Det är jag mätt på hela förmiddagen. Inte full-i-magen-mätt utan ohungrig. En känsla man får vänja sig vid när man är van att ätasig intill paltkoma..

Hursomhelst, jag får fundera och analysera om det fungerar ändå. Annars får jag ändra frukosten lite. Kanske ta EN msk av varje OCH ett kokt ägg.. t e x.
Och sen ska jag faktiskt börja promenera igen. Jag tuffar långsamt igång.

Smyger lite smått

2009-04-14T22:50:00.000+02:00

Bara så ni vet så smyger jag långsamt ner kolhydraterna igen. Såg mig i profil....

POSTKODSMILJONÄREN...

2009-03-26T13:54:00.002+01:00

Jag äger numera 1 postkodslott!! *S* Och har lagt in en beställning till universums outsinliga källa. Jag förväntar mig 3-4 miljoner! Det räcker med det. Då blir det nytt boende!

Eller en lekfull arkitekt som kan göra underverk.. men troligen ett helt nytt hus...

.. och ut for den goda viljan...

2009-03-23T11:37:00.000+01:00

I morse hade jag så ont i kroppen att jag fick gå på tvären nerför trappan. Har ju ätit kolhydratnormal kost ett tag nu och nu har kroppen fyllt toleranshinken. Den protesterar genom att göra ont!!! Så jag tänkte dra ner på kolhydraterna igen för att hitta smärtgränsen s a s.
Så blev det fikarast på jobbet.
Smörgåstårta!! Morotskaka! Grädde!
En tjej har fyllt 50 och hade bakat tårta åt oss, plus att hon "gav oss resterna" av smörgåstårtan.
Jösses, så god just smörgåstårtan var! Den hade stått och saftat till sig över helgen..och var nu perfekt!!
Mina goda intentioner flög ut genom fönstret!
Så nu sitter jag här, proppmätt och inser att det gick åt helsike även denna dag...

ändrade tankar

2009-03-13T11:07:00.003+01:00

EGENTLIGEN är det inte viktigt för mig att vara normalviktig.
Det som är viktigt är att jag mår bra, är rörlig och kan handla kläder när jag behöver. När jag tänker på att jag ägnat ca 45 år till att mentalt vara upptagen med att tänka bantning, äta bantning, slåss med självkänsla.. Vilket meningslöst slöseri med TID och självförtroende????
Så mina visioner ändras till; Välmående osv...
Jag trivs ju med livet. Det vore kanske skillnad om jag var ute på köttmarknaden? Men det är jag inte.
Fast- 10 kilo mindre, skulle inte skada..*S* Dem släpper jag NU!

Vision:

2009-03-11T14:20:00.004+01:00

Jag ska drömma och skapa mål ihop med mina elever- varför inte ta det på allvar själv och faktiskt göra mitt "på riktigt"? Här är några visioner om min framtid som jag har:

Normalviktig, frisk/hälsosam, aktiv, resande, hobbydansare, har mer pengar, välstädat, ljust hem, jobb jag stimuleras av och har makt över.
Och självklart: älska och bli älskad!!!

Den lyckobringande hinduiska gudinnan Lakshmi: Fruktbarhet, framgång, lycka, rikedom, välstånd, överflöd, skönhet, kärlek och regentskap.

2009-02-25T09:17:00.001+01:00

slarv, slarv, slarv...
Skärpning!!

aj aj aj

2009-02-22T21:33:00.003+01:00

Idag hade jag inte lust med nåt. Laga mat kändes oöverkomligt.
Tord fixade en fisklunch som var sisådär, och sen när det var dags för middag, stekte jag pannkakor på dinkel fullkorn och lite vetekli. Säg inget!! Jag VET!!!
Dessutom åt jag två. Blev proppmätt. Och nu - 4 timmar senare har eländet nått mina tarmar och gett mig ett helvetes magknip, illamående och allmän urk-känsla.
Jag vill gå och lägga mig, dra täcket över huvudet och SOOOVA.... men jag tror inte magen tillåter det i natt. *shit!!!*

inte bra..

2009-02-19T22:26:00.002+01:00

Trött, uteluncher, fruktstunder, name it!
Resultat ytterligare några hekto upp denna vecka.
Tur att det normaliseras i morgon igen.. sen tar det några dagar att få igång kroppen så som det är tänkt.
Ytterligare 2 veckor åt helsike!

+0.1

2009-02-11T18:39:00.001+01:00

Jaja, det faller inom felmariginalen. Klart är att jag ätit fel och/eller för mycket denna vecka.
På't igen!!

Vilken miss!

2009-02-08T23:24:00.002+01:00

Var och fikade i Hjo idag- beställde mycket ordentligt in ostskivor (och fick banne mig halva osten!!) Men så fanns det en rund liten chokladkula där också, och jag frågade vad det var: "Mörk tryffel".. Tackar, det brukar fungera om jag inte frossar i det, så jag köpte den också. Åt snällt osten.. och sen bet jag då i tryffeln. Fan, det var en Mozartkula! Marsipan och nougat- sött som sjutton. Ja, jag åt tyvärr upp den, men det var dumt. Jag skulle ha lämnat den.. och kanske till och med klagat?
Nu lär jag få vänta på plåtmaken några dagar tilll och denna vecka lär vara +-0... *synd*

Mums, vilken lunchmacka jag fick idag!

2009-02-07T17:59:00.002+01:00

Åt lunch på Rörstrands café i Lidköping idag, och beställde in en smörgås utan bröd.
("Ost för 25 spänn blir lagom" sa jag - de har alla svårigheter med att sätta priset när man går utanför menyn, men säger jag en summa, så får de väl lägga på som de vill då?) Och idag fick jag en mindre lunch bestående av briebitar och vanlig hushållsost, samt lite gurka och paprika, samt lite peppar strösslat över. MUMS, säger jag bara!!
Så cafét längst in i fabriken rekommenderar jag för alla som äter LCHF och är hungriga!!! De blir nog lite snålare nästa gång.. *S* där gjorde de ingen vinst alls. Men jag var såklart tacksam!! Och blev mätt.
Kompisen käkade brie o salamimacka och hon sjöng det hembakade brödets lov, så det är nog ett bra ställe för kh-ätare också?

saknar min dåliga andedräkt!!

2009-02-06T09:29:00.003+01:00

Lite sur - min "dragonbreathe" har försvunnit! Troligen efter semlan. Det innebär i praktiken att min kropp inte längre bränner ketoner. SYND! För det är när det är full fart på ketonförbränningen som jag går ner i vikt. Den dåliga, osociala andedräkten saknar jag ju egentligen inte..*S*.. och ingen annan heller, tror jag?
Men hoppet finns- det smakar lite skit längst bak på tungan.. Kanske det är på gång igen???

-0.5

2009-02-04T11:35:00.002+01:00

Tappade ett halvkilo denna vecka trots semlan igår. Dansen tog nog hand om de kolhydraterna?
Fasen, tappar jag ett halvkilo i veckan under ett år så blir det 25 kilo!!*S* Varför tycker jag att det går så sakta? Får ha det i minnet.. och lyfta 10 smörpaket på affären idag när jag går och handlar!! 5 kilo borta nu, utan större ansträngning.. (men jag blir glad när semmelsäsongen är över!!)

Besvärligt idag

2009-02-03T21:53:00.001+01:00

Inte så att jag ville äta så, men kombinationen bjuden och semla.. det funkar dåligt.
Ja, jag åt en liten semla idag. Fan! Tur bullen inte triggade igång nåt..

-0.1

2009-02-02T19:12:00.001+01:00

Jaja.. inte nån större viktförlust, men jag ligger där nu - på den vikten. I morgon ska jag dansa.. och väger mig sen på onsdag morgon. Officiellt.
Värsta veckan nu; den tredje. Klarar man den så brukar det visst knalla på sen..

+- 1.3 kilo?

2009-01-30T21:54:00.001+01:00

Min våg har fnatt! >Den slår på över ett kilo beroende på hur jag lutar mig eller kliver på vågen. Men i morse ställde jag mig som jag brukar göra varje gång.. och då hade jag tappat ett hekto till sen dagen innan, trots 2 dl vispad grädde och 10 gr nedsmält choklad i grädden. (Jag var sanslöst godissugen igår)
Nå, alla tapp välkomnas.

Det går neråt!!

2009-01-28T15:23:00.001+01:00

Hurra! Trots inaktivitet och en del halstabletter är totala minskningen nu 4.5 kilo. Jag märker det själv. Det känns smidigare..

Vem i hela världen ska man lita på???

2009-01-27T21:30:00.004+01:00

Idag är Annika Dahlqvist på löpsedlarna med en veckomeny. Bra, tycker jag! Det är den kosten som funkar på mig. Dessutom ger det mig bra/normala värden vid provtagning av det mesta man kan blodanalysera fram. Det enda som är lite fel är ett leverprov.. men jag har haft fettlever ett bra tag, så det lär väl ta ett tag innan de normaliseras? JAG mår bra ialla fall och tappar i vikt, sakta men säkert. DET är hårda fakta jag litar på.
Jag skulle kanske (fast jag tvivlar) kunna må lika bra på annan diet om jag gick ner, men jag skulle få slåss med hunger hela tiden då. Och den kampen förlorar åtminstone jag förr eller senare, långt innan kroppen vant sig vid nya livreglerna. Med LCHF räcker det om jag fokuserar på nya matvanor- sen går allt lättare och lättare. Svårigheten kommer när man/jag ledsnar på att laga mat! Men nu letar jag ENKEL mat jag kan hit and grab när det krävs; såsom kalvsylta, kycklingfalukorv, leverkorv odyl.
Så jag verkar sakta hitta livskonceptet för MIG!
Men vad ska en nybörjare/sökare tro? Nedanstående är saxat från Aftonbladets hälsosida idag.

Tidigare
Varning för de nya dieterna Livsmedelsverket: Avstå från att ge kostråd innan hälsoeffekterna är utredda 82
Livsmedelsverket varnar: Vi äter för mycket fett. 43
Fettrik kost bäst för bantning ”Men ingen vet hur hälsan påverkas efter en längre tid” 62
Bevisat: Du blir smalare av fet mat GI bäst för bantare 2
Äta fett är döden Står för en tredjedel av alla världens hjärtattacker. 14
Gå ner 5 kilo – med fett GI-doktorn Annikas bästa tips 7
Så farligt är kolesterolet "Kan man äta ägg varje dag ?" - läkaren svarar på nio kolesterolfrågor 9
Rasa i vikt – 4 kg på 4 veckor Så går du du ned i vikt med en fet kolhydratfattig diet 3
Gick ner 20 kilo med fett GI-doktorns egen metod fick henne att rasa i vikt
Ät fett och rasa i vikt – så funkar metoden Dietdoktorn fick rätt: ”Ät ost med smör på om du blir hungrig.”
**********************************

Jag vet då vilken häst jag håller på!! Odopad, dessutom!!

Delmål

2009-01-27T21:27:00.002+01:00

Får på mig gamla ringar...
Härligt!!

Feber, snuva och sugen på snabb energi

2009-01-25T17:18:00.002+01:00

Det är helt självklart att kroppen vill ha snabba kolhydrater nu när den känner sig lite urlakad, men jag är rätt taskig. Försöker äta vettigt. DOCK har jag druckit ett glas varmt vatten med honung och citron för att "mjuka upp" halsbeläggningarna.
Men det suger hela tiden efter snabba kolisar... Jobbigt.
Men DET BLIR INGET MER!!!

Middagen blir wokad kyckling och grönsaker

2009-01-24T08:48:00.000+01:00

-3.8 nu
Det går bra så länge jag håller mig inom gränserna.
Dvs inget kaffebröd.

Lite vin och jag blir helt färdig

2009-01-23T18:39:00.002+01:00

Man blir billig i drift på LCHF! Ett och ett halvt litet glas rödvin får huvudet att bli helt dimmigt och kroppen att domna.
Lite kan febern bidra med förståss, också?
Har varit hemma idag och kurerat förkylning. Ätit som jag ska, men känner mig urlakad. Stackars mig"..